GASTRONOMIA. Projeto À descoberta da identidade Made in Tâmega e Sousa convida profissionais do sector do turismo, em três encontros, a (re)descobrir o património cultural da região, através da degustação de receitas confecionadas com produtos endógenos, em diferentes registos.
Após os encontros nos Mosteiros de Travanca (Amarante) e de Pombeiro (Felgueiras), será a vez do Mosteiro de Ancede (Baião) receber o último evento, amanhã, quinta-feira, 13, a partir das 17.30 horas, com a orientação dos chefes Renato Cunha e António Queiroz Pinto. A iniciativa, financiada pela União Europeia, é promovida pela Associação Empresarial de Vila Meã.
Composto por dois momentos distintos: no refeitório do mosteiro, evento desta quinta-feira, irá ocorrer um showcooking, com pequenas doses, de forma a dar a conhecer diferentes produtos; e, na ruína da cozinha, onde se encontra uma imponente chaminé, será servido um prato de conforto.
Os ingredientes a ser utilizados foram definidos a partir da estreita colaboração com produtores do território, sendo também realizadas visitas aos locais de produção, com a presença dos chefes e restante equipa de trabalho do projeto.
A ementa será, por sua vez, condimentada e exclusivamente harmonizada com infusões, proporcionando aos convidados uma viagem sensorial pelo património aromático do Tâmega e Sousa, num conceito de “TEA Experience – Talk. Eat. Act.”.
Antes os produtores, num universo de mais de 60 identificados na região no âmbito deste projeto da AE Vila Meã, vão participar num workshop “Maximização dos Recursos Internos: Desenvolvimento de Produtos e Melhoria Organizacional”. Após convidar os produtores do território a construir uma narrativa e estratégia para os seus negócios, este terceiro workshop irá incidir sobre as temáticas: Cooperação empresarial; Capital humano: captação, retenção e satisfação; Valorização do produto; e Processo de gestão – promovendo, assim, momentos de networking entre os participantes.
No dia 27 de abril a iniciativa encerra com um Seminário a decorrer no Centro de Interpretação da Escultura Românica, em Abragão, Penafiel.
No âmbito deste projeto, para além da execução das ações de capacitação e eventos e referidos, está a ser produzida uma monografia dos produtos endógenos, um plano estratégico, um guia de inovação, um vídeo promocional, um portal, uma aplicação móvel, uma revista de receitas, etc.
